Bolo de milho cremoso de liquidificador

Bolo de milho de liquidificador, bem cremoso, lembrando pamonha.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de milho verde escorrido (pode ser de lata)
• 2 xícaras (chá) de leite (480 ml)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (300 g)
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de coco ralado (80 g)
• 1/2 xícara (chá) de fubá (60 g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Instruções

1. No liquidificador, bata o milho com o leite, o açúcar, os ovos, a manteiga e o coco ralado até ficar homogêneo. Acrescente o fubá e bata rapidamente apenas para misturar. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada e asse até dourar e, ao espetar um palito, ele sair levemente úmido. Deixe amornar antes de cortar.